A Barcellona si beve fino a tardi, e si beve meglio che in quasi ogni altra città d'Europa. La stessa città che tiene in funzione il numero 3 al mondo dietro una porta anonima nell'Eixample gestisce anche un bancone in stile Havana del 1933 a due strade dalle Rambla, dove i bartender preparano ancora daiquiri shakerati come insegnato a un uomo del Floridita. Da qualche parte tra questi due poli — il laboratorio in camice bianco e l'eredità dal piano di marmo — si trova una delle grandi città del cocktail, e il trucco per berci bene è sapere a quale porta prenotare con settimane di anticipo, per quale fare la fila, e in quale semplicemente entrare e non uscire mai. Quella che segue è una mappa per organizzare le tue serate, non una classifica. Abbinala alla nostra guida completa di Barcellona una volta scelti i tuoi quartieri.
Parti dall'alto: i locali classificati a livello mondiale
Se hai intenzione di organizzare una serata attorno a un singolo bar, fallo attorno a Sips (Eixample). È il numero 3 al mondo e il miglior bar d'Europa, e a differenza di molti locali da trofeo, si guadagna la classifica con ciò che è nel bicchiere, non con il teatro. Il salone principale è uno spazio basso, con posti a sedere, pensato per la conversazione — adatto a piccoli gruppi, ma prenota con largo anticipo e non contare sui walk-in, perché rifiutano molte più persone di quante ne facciano sedere. Se vuoi il pellegrinaggio completo, la piccola sala degustazione Esencia ospita al massimo quattro persone e funziona con un costoso menu degustazione; trattalo come l'evento della serata, non una tappa di un giro tra locali. Conta sui 16–20 € o più a cocktail. Questo è un posto per due o quattro persone che vogliono sedersi, parlare e prestare attenzione a ciò che hanno davanti — non un trampolino per una notte sfrenata.
Una breve passeggiata fino a El Born ti porta a Paradiso (El Born), l'ex numero 1 al mondo e ora numero 4, nascosto dietro la porta del frigorifero di un bancone di pastrami. È la miscelazione-teatro più fotografata della città, e i drink sono all'altezza del fumo e del ghiaccio secco. Il problema è la folla: non c'è garanzia di tavoli grandi, quindi non arrivare in gruppo numeroso — unisciti alla coda virtuale, che si apre con un codice QR intorno alle 15, e pianifica il tuo turno invece di stare in strada. A circa 15–18 € a drink, e con un'attesa quasi certa, considera Paradiso come un momento clou attorno a cui costruire una serata, non la base in cui passarla. Fai Sips con seduta e presto, poi Paradiso per lo spettacolo, e avrai due dei migliori bar del pianeta prima di mezzanotte.
I banconi storici
Per capire da dove viene tutto questo, comincia da Boadas Cocktails (Ciutat Vella, appena fuori dall'inizio delle Rambla). Aperto nel 1933, è il più antico cocktail bar di Barcellona, fondato da un bartender che si è formato all'Avana al Floridita, e recentemente è passato silenziosamente sotto l'ala del team di Sips — il che significa che l'eredità viene curata, non imbalsamata. È solo in piedi, stretto e meravigliosamente indifferente alle mode; i bartender versano a mano libera con un colpo di polso e senza jigger in vista. Perfetto per due o quattro persone a 10–12 € a drink, inutile per un gruppo numeroso. Vai al primo della sera prima che si riempia, ordina un daiquiri shakerato a mano e bevi in piedi al bancone, come si deve fare.
Più in alto, nell'Eixample, Dry Martini (Eixample) è l'elegante contraltare adulto a tutto il teatro più recente. È il tempio old-world di Javier de las Muelas dedicato al martini — legno scuro, ottone, personale in giacca bianca e un menu di martini che conta centinaia di varianti. È veramente comodo per un gruppo, con ampi divani a semicerchio e, nascosto sul retro, un ristorante Speakeasy se vuoi prolungare la serata. Circa 14–16 € a cocktail. Mentre Boadas è un pellegrinaggio in piedi, Dry Martini è il posto dove sprofondare in un divano con una bella camicia e lasciare che la sera rallenti. Tra i due, hai coperto entrambi i lati della storia dei cocktail di Barcellona in una serata.
Per il palato avventuroso
Tornando a El Born, Dr. Stravinsky (El Born) è per i bevitori che vogliono essere sorpresi. Si è espanso da un'unica stanza accogliente a un intero 'universo' — una Profumeria a base di profumi e una sala giochi per soci ora affiancano il bar originale — costruito attorno a drink fatti in casa, fermentati, foraggiati e botanici che non assomigliano a quelli di nessun altro. Accetta gruppi, ma la stanza in pietra medievale è piccola, quindi prenota in anticipo per più di quattro persone. Aspettati 14–17 € a cocktail. È il posto da consigliare all'amico che dice di aver già provato tutti i cocktail; non ha provato questi. Entra curioso e lascia che i bartender ti guidino — il menu premia la fiducia più di un ordine fisso.
Locali a tema con un occhiolino
Alcune delle serate più divertenti qui sono travestite da qualcos'altro. Solange Cocktails & Luxury Spirits (Eixample) dà a ogni drink il nome di un personaggio di Bond e divide il menu per film — un espediente che potrebbe sembrare una gag, ma è portato avanti con vera abilità miscelatoria e una sala elegante con posti a sedere. È adatto a un piccolo gruppo elegante più che a uno grande e rumoroso; pensa a un primo appuntamento, un anniversario o quattro amici che apprezzeranno la raffinatezza. Circa 14–17 € a drink.
Nelle vicinanze, Mariposa Negra (Eixample) è uno dei locali più vivaci tra i nuovi a forte impronta stilistica — molta attenzione alla presentazione, bicchieri drammatici e drink pensati per essere fotografati prima di essere assaggiati. Accetta gruppi volentieri ed è una scelta forte se la tua compagnia cerca qualcosa di all'avanguardia nel design. Una nota onesta: c'è un sovrapprezzo se ti siedi all'esterno in terrazza, quindi se badi al budget, prendi un tavolo dentro. A 14–16 € a drink, si colloca nella stessa fascia della maggior parte dei locali più eleganti della città, e nelle foto viene meglio di quasi tutti.
Bar pensati per i gruppi
Quando sei in gruppo da sei o otto persone e vuoi divertimento più che formalità, punta ai bar che sono effettivamente progettati per questo. In cima alla lista c'è Two Schmucks (El Raval), il deliberatamente senza prenotazione, ad alta energia, dive-bar-con-drink-seri che ha riaperto dopo una battaglia per la licenza e da allora ha generato un gemello, Fat Schmuck, a poche porte di distanza. È pieno zeppo, rumoroso e costruito per un gruppo sciolto felice di stare in piedi e mescolarsi — l'antidoto perfetto ai templi del cocktail più sofisticati, e un'ambientazione naturale per una compagnia internazionale che vuole una vera serata piuttosto che un esercizio di degustazione. Circa 11–13 € a drink. Non si può prenotare, quindi vai e prendilo come viene; se una stanza è piena, spostati dal gemello.
Su a Gràcia, Bobby Gin (Gràcia) è lo specialista di gin originale della città e una scelta di quartiere genuinamente rilassata — un posto dove godersi un G&T ben fatto senza coda o dress code. È adatto ai gruppi, anche se la stanzetta sul retro vale la pena prenotarla in anticipo se vuoi stare seduto insieme. Da dieci a tredici euro a drink. È l'opzione senza stress per una serata all'insegna della buona compagnia più che dello spettacolo.
Per un gruppo che vuole cocktail e cena — e magari un brunch di recupero la mattina dopo — Milk Bar & Bistro (Gothic Quarter) è il tuttofare facile. Un favorito degli expat senza atteggiamenti, è famoso tanto per i suoi brunch alcolici quanto per i cocktail serali, e accetta volentieri un tavolo grande. Circa 10–11 € a drink. Non sarà in cima alla lista dei migliori al mondo, ma per un gruppo affamato e misto rimuove ogni punto di attrito, ed è il posto dove tornare quando la notte precedente è stata un successo.
E quando vuoi iniziare e finire la serata senza spostarti, Slow Barcelona (Cocktail Bar & Boîte) (Eixample) è il raro due-in-uno: cocktail seri al piano di sotto, poi un club al piano di sopra per proseguire. È costruito per i gruppi, a circa 16 € a drink, e risolve l’annoso problema della serata che muore quando il buon bar chiude — qui sali semplicemente le scale. Inizia con drink veri sotto, poi balla via gli ultimi senza mai cercare i cappotti.
Terrazze e nascondigli notturni
Barcellona fa gli aperitivi al tramonto tanto bene quanto fa i cocktail di mezzanotte. Per una terrazza che non ti faccia fare un'escursione fino a un hotel sulla spiaggia, Pulitzer Terrace (Eixample, vicino a Plaça Catalunya) è la scelta centrale e vivace — una delle terrazze più adatte a gruppi e party in città, con set DJ per tutta l'estate. Prenota un tavolo per un gruppo numeroso e trattalo come un drink pre-cena con vista, non come una destinazione a sé. Circa 14–16 € a cocktail. È la naturale prima tappa di una serata, non l'ultima.
L'ultima tappa è a Poble Sec, dove Rouge Cocktail Club (Poble Sec) si nasconde in una delle migliori strade della città per il bar-hopping. È buio, kitsch, intimo e — rinfrescante — economico, con cocktail intorno a 9–11 €. È accogliente piuttosto che spazioso, quindi è adatto a un piccolo gruppo che si sistema per il turno di chiusura; pensalo come il caratteristico e conveniente nightcap lontano dalla calca turistica. Se stai organizzando un giro a Poble Sec, fai del Rouge il tuo punto d'arrivo.
Organizzare le tue serate
Come sequenziarle. L'unica regola che fa funzionare la scena dei cocktail di Barcellona è prenotare i locali classificati con posti a sedere e lasciare i bar informali al caso. Prenota Sips, Dr. Stravinsky, Dry Martini e Solange con giorni o settimane di anticipo; fai la coda per Paradiso tramite il suo QR pomeridiano; e tieni Two Schmucks, Boadas e Milk Bar come opzioni flessibili senza prenotazione. Una buona suddivisione in due serate: la prima va Sips → Paradiso → Two Schmucks (raffinato a spettacolo a festa); la seconda Pulitzer per l'aperitivo → cena → Poble Sec e Rouge per concludere.
Quartieri e trasporti. La maggior parte di questi bar si concentra nell'Eixample, El Born e il Quartiere Gotico, tutti raggiungibili a piedi dal centro. La metropolitana funziona fino a mezzanotte nei giorni feriali, alle 2 di venerdì e tutta la notte il sabato — quindi il sabato è l'unica notte in cui puoi contare sui treni per tornare a casa da una serata a Poble Sec o Gràcia. Altrimenti, i taxi sono abbondanti e con tassametro; usa l'app Free Now se la strada è deserta.
Contanti, orari e porte. Barcellona si anima tardi — nessuno che conti esce prima delle 21:00, e i locali migliori non si scaldano fino alle 23:00. In tutti i locali di questa lista si accettano carte, ma porta un po' di contanti per mance e coperti occasionali. Le porte non riguardano quasi mai il dress code; riguardano la capienza, quindi la "politica" che conta è se hai prenotato. L'unica vera cautela per i gruppi è la dimensione: per più di quattro persone è meglio chiamare in anticipo per Sips, Dr. Stravinsky e Boadas, mentre Two Schmucks, Milk Bar, Slow e Pulitzer accolgono la folla così com'è.
Budget. Aspettati 9–13 € a cocktail nei bar storici e di quartiere (Boadas, Bobby Gin, Rouge, Milk Bar, Two Schmucks) e 14–20 € e oltre nei locali di livello (Sips, Paradiso, Dr. Stravinsky, Dry Martini, Solange, Mariposa Negra, Slow). Una bella serata di tre o quattro bar costa 45–80 € a persona; un menu seduto all'Esencia di Sips è un impegno separato e molto più consistente, da mettere in conto a parte.
Dove alloggiare. Sistemati nell'Eixample o in città vecchia e quasi tutto qui è raggiungibile a piedi; inizia la ricerca di hotel a Barcellona intorno a Plaça Catalunya e sarai a due passi sia dai locali di punta che dai rifugi notturni.