Barcelona bebe até tarde e bebe melhor do que quase qualquer lugar na Europa. A mesma cidade que mantém o atual bar número 3 do mundo vibrando atrás de uma porta anônima no Eixample também mantém um balcão da era Havana, de 1933, a duas ruas da Rambla, onde os bartenders ainda batem daiquiris como um homem da Floridita ensinou. Em algum lugar entre esses polos — o laboratório de jaleco branco e a herança de tampo de mármore — está uma das grandes cidades de coquetéis, e o truque para beber bem por lá é saber qual porta reservar com semanas de antecedência, para qual enfrentar fila e em qual simplesmente entrar e nunca mais sair. O que segue é um mapa para planejar suas noites, não um ranking. Combine-o com nosso guia completo de Barcelona depois de escolher seus bairros.
Comece pelo topo: as salas ranqueadas mundialmente
Se você vai planejar uma noite em torno de um único bar, planeje em torno do Sips (Eixample). Ele ocupa o 3º lugar mundial e o Melhor Bar da Europa e, ao contrário de muitos locais premiados, merece o ranking no copo em vez do teatro. O salão principal é um espaço baixo, com assentos e para conversas — funciona para grupos pequenos, mas reserve com bastante antecedência e não conte com entrada sem reserva, porque eles recusam muito mais pessoas do que acomodam. Se quiser a peregrinação completa, a minúscula sala de degustação Esencia tem capacidade para quatro pessoas e funciona como um menu sentado caro; trate-a como o evento da noite, não uma parada num percurso. Calcule €16–20 ou mais por coquetel. Este é um lugar para duas a quatro pessoas que querem sentar, conversar e prestar atenção no que está à sua frente — não uma plataforma de lançamento para uma noite barulhenta.
Uma curta caminhada até El Born leva você ao Paradiso (El Born), o ex-número 1 do mundo e agora número 4, escondido atrás da porta da geladeira de um balcão de pastrami. É o pedaço mais fotografado de teatro-mixologia da cidade, e as bebidas fazem jus à fumaça e ao gelo seco. O problema é a multidão: não há garantia de mesa grande, então não vá em grupo grande — entre na fila virtual, que abre por QR code por volta das 15h, e agende seu horário em vez de ficar na rua. Com cerca de €15–18 por bebida e espera quase garantida, trate o Paradiso como um destaque em torno do qual construir uma noite, não a base onde você passa a noite. Vá ao Sips sentado e cedo, depois ao Paradiso pelo espetáculo, e você terá dois dos melhores bares do planeta antes da meia-noite.
Os balcões históricos
Para ter uma ideia de onde tudo isso veio, comece pelo Boadas Cocktails (Ciutat Vella, perto do topo da Rambla). Inaugurado em 1933, é o bar de coquetéis mais antigo de Barcelona, fundado por um bartender que treinou no Floridita, em Havana, e recentemente foi discretamente acolhido pela equipe do Sips — o que significa que a herança está sendo cuidada, não embalsamada. É em pé, apertado e gloriosamente alheio às tendências; os bartenders servem de forma livre, com um movimento de pulso e sem medidor à vista. Perfeito para duas a quatro pessoas por €10–12 a bebida, péssimo para grupos grandes. Vá no início da noite antes de encher, peça um daiquiri batido à mão e beba em pé no balcão, como deve ser.
No Eixample, o Dry Martini (Eixample) é o contraponto elegante e adulto a todo o teatro mais novo. É o templo do velho mundo de Javier de las Muelas dedicado ao martíni — madeira escura, latão, funcionários de paletó branco e um menu de martínis que chega às centenas. É genuinamente confortável para um grupo, com banquetas espaçosas e, nos fundos, um restaurante Speakeasy escondido se quiser prolongar a noite. Cerca de €14–16 por coquetel. Enquanto o Boadas é uma peregrinação em pé, o Dry Martini é onde você se aconchega em um sofá bem vestido e deixa a noite desacelerar. Entre os dois, você cobre ambos os extremos da história dos coquetéis de Barcelona em uma noite.
Para o paladar aventureiro
De volta a El Born, o Dr. Stravinsky (El Born) é para quem quer ser surpreendido. Expandiu-se de um pequeno salão para todo um 'universo' — uma Parfumerie focada em perfumes e uma sala de jogos para membros agora acompanham o bar original — construído em torno de bebidas fermentadas em casa, forrageadas e botânicas que não se parecem com as de ninguém. Acomoda grupos, mas a sala de pedra medieval é apertada, então reserve com antecedência para mais de quatro pessoas. Espere €14–17 por coquetel. Este é o lugar para enviar o amigo que diz que 'já provou todos os coquetéis'; eles não provaram estes. Vá curioso e deixe os bartenders guiarem — o menu recompensa a confiança mais do que um pedido fixo.
Salas temáticas com um toque
Algumas das noites mais agradáveis por aqui vêm vestidas de outra coisa. O Solange Cocktails & Luxury Spirits (Eixample) nomeia cada bebida em homenagem a um personagem de Bond e divide seu menu por filme — um conceito que poderia ser brega, mas é executado com verdadeira habilidade de mistura e uma sala elegante com assentos. Funciona para um grupo pequeno e elegante, não para um grande e barulhento; pense em primeiro encontro, aniversário ou quatro amigos que apreciarão o refinamento. Cerca de €14–17 por bebida.
Perto dali, o Mariposa Negra (Eixample) é um dos mais badalados entre as novas salas focadas em estilo — ênfase em apresentação, copos dramáticos e o tipo de bebida feita para ser fotografada antes de ser provada. Aceita grupos felizmente, e é uma ótima escolha se seu grupo busca algo voltado para o design. Uma nota honesta: há uma taxa extra se você sentar no terraço, então, se estiver de olho no orçamento, pegue uma mesa dentro. A €14–16 por coquetel, está na mesma faixa da maioria das salas mais elegantes da cidade, e fotografia melhor do que quase todas.
Bares feitos para grupos
Quando você é um grupo de seis ou oito e quer diversão em vez de formalidade, vá para os bares que são realmente projetados para isso. No topo da lista está o Two Schmucks (El Raval), o bar deliberadamente sem reservas e de alta energia, com drinks sérios, que reabriu após uma briga de licenciamento e desde então gerou um irmão, o Fat Schmuck, a algumas portas de distância. É lotado, barulhento e feito para um grupo solto e feliz em ficar em pé e socializar — o antídoto perfeito para templos de coquetéis mais exigentes, e uma escolha natural para uma galera que quer uma noite de verdade em vez de um exercício de degustação. Cerca de €11–13 por bebida. Você não pode reservar, então vá e aceite como vier; se uma sala estiver cheia, vá para a irmã.
Lá em Gràcia, o Bobby Gin (Gràcia) é o especialista original em gim da cidade e uma escolha genuinamente relaxada de bairro — um lugar para saborear um G&T bem feito sem fila ou código de vestimenta. É amigável para grupos, embora a pequena sala dos fundos valha a pena reservar com antecedência se quiser ficar sentado junto. Dez a treze euros por bebida. É a opção de baixo estresse para uma noite que é mais sobre boa companhia do que um show.
Para um grupo que quer coquetéis e jantar — e possivelmente um brunch de recuperação na manhã seguinte — o Milk Bar & Bistro (Bairro Gótico) é o curinga fácil. Um favorito dos expatriados, sem atitude, é tão conhecido por seus brunches alcoólicos quanto por seus coquetéis noturnos, e absorve felizmente uma mesa grande. Cerca de €10–11 por bebida. Não estará na lista dos melhores do mundo de ninguém, mas para um grupo faminto e misto, remove todos os pontos de atrito, e é o lugar para voltar quando a noite anterior foi um sucesso.
E quando você quiser começar e terminar a noite sem se mover, o Slow Barcelona (Cocktail Bar & Boîte) (Eixample) é o raro dois-em-um: coquetéis sérios no salão inferior, depois uma casa noturna no andar de cima para continuar. É feito para grupos, a cerca de €16 por bebida, e resolve o velho problema da noite morrer quando o bom bar fecha — aqui você só sobe as escadas. Comece com drinks de verdade lá embaixo, depois dance o resto deles sem nunca pegar seus casacos.
Terraços e esconderijos noturnos
Barcelona faz pôr do sol tão bem quanto meia-noite. Para um terraço que não exija uma caminhada até um hotel de praia, o Pulitzer Terrace (Eixample, perto da Plaça Catalunya) é a escolha central e badalada — um dos terraços mais amigáveis para grupos e festas da cidade, com sets de DJ durante o verão. Reserve uma mesa para um grupo maior e trate-o como um drink pré-jantar com vista, não como um destino em si. Cerca de €14–16 por coquetel. É a primeira parada natural de uma noite, não a última.
A última parada pertence a Poble Sec, onde o Rouge Cocktail Club (Poble Sec) se esconde em uma das melhores ruas de bares da cidade. É escuro, kitsch, intimista e — refrescantemente — acessível, com coquetéis por cerca de €9–11. É aconchegante, não cavernoso, então funciona para um grupo pequeno se estabelecendo para o turno da noite; pense nele como o drinque de fim de noite cheio de personalidade e bom custo-benefício, longe da multidão turística. Se você está montando um percurso por Poble Sec, faça do Rouge o lugar onde você termina.
Planejando suas noites
Como sequenciar. A única regra que faz a cena de coquetéis de Barcelona funcionar é reservar as salas sentadas e ranqueadas mundialmente e deixar os bares mais informais ao acaso. Reserve Sips, Dr. Stravinsky, Dry Martini e Solange com dias ou semanas de antecedência; enfrente a fila do Paradiso via seu QR da tarde; e mantenha Two Schmucks, Boadas e Milk Bar como sua flexibilidade sem reserva. Uma boa divisão de duas noites: noite um vai Sips → Paradiso → Two Schmucks (refinado para espetáculo para festa); noite dois vai Pulitzer para o pôr do sol → jantar → Poble Sec e Rouge para terminar.
Bairros e transporte. A maioria desses bares se concentra no Eixample, El Born e Bairro Gótico, todos a pé do centro. O metrô funciona até meia-noite em dias de semana, 2h nas sextas e a noite toda aos sábados — então sábado é a única noite em que você pode contar com os trens para voltar para casa após terminar em Poble Sec ou Gràcia. Caso contrário, táxis são abundantes e com taxímetro; use o aplicativo Free Now se a rua estiver quieta.
Dinheiro, horários e portas. Barcelona funciona tarde — ninguém a sério sai antes das 21h, e os melhores ambientes só esquentam às 23h. Cartão é aceito em todos os lugares desta lista, mas leve algum dinheiro para gorjetas e o eventual couvert. As portas raramente se importam com traje; importam com capacidade, então a "política" que importa é se você reservou. A única cautela genuína para grupos é o tamanho: mais de quatro pessoas devem ligar antes no Sips, Dr. Stravinsky e Boadas, enquanto Two Schmucks, Milk Bar, Slow e Pulitzer recebem multidões conforme aparecem.
Orçamento. Espere €9–13 por coquetel nos bares tradicionais e de bairro (Boadas, Bobby Gin, Rouge, Milk Bar, Two Schmucks) e €14–20+ nos ambientes de destino (Sips, Paradiso, Dr. Stravinsky, Dry Martini, Solange, Mariposa Negra, Slow). Uma boa noite de três ou quatro bares custa €45–80 por pessoa; um menu sentado no Esencia do Sips é um investimento à parte e muito maior, que vale a pena reservar por conta própria.
Onde se hospedar. Hospede-se no Eixample ou no centro histórico e quase tudo aqui fica a pé; comece sua busca por hotéis em Barcelona perto da Plaça Catalunya e você estará a uma curta caminhada tanto dos bares premiados quanto dos refúgios noturnos.